做強做大(dà)茶産業，打造增收新途徑

梅州是廣東主要産茶區(qū)之一。做強做大(dà)茶産業，打造農(nóng)民增收新途徑以助推鄉(xiāng)村振興發展，可從(cóng)以下(xià)幾方面着手：一、要技術興茶。種茶和(hé)制茶技術是保障茶葉品質的重要途徑。要注重引進優質茶樹品種，引導茶葉合作(zuò)社和(hé)茶農(nóng)轉變傳統種植加工(gōng)觀念；鼓勵茶葉龍頭企業與科研院校合作(zuò)，共建技術創新平台，開(kāi)展茶葉基礎研究及優質高(gāo)效栽培、名優茶機械化采摘、茶葉精深加工(gōng)等技術研發；利用(yòng)新型職業農(nóng)民培訓平台，加大(dà)茶農(nóng)在種植、加工(gōng)、營銷等方面的培訓力度。通過新技術、新機械、新肥料、新加工(gōng)手段，促進茶産業規範化、标準化、綠色化發展，提升茶葉綜合生産能(néng)力和(hé)市場競争力。二、要質量興茶。以“大(dà)埔烏龍茶”“梅江區(qū)清涼山茶”獲得國家農(nóng)産品地理(lǐ)标志爲契機，指導相關茶葉協會(huì)制定國家農(nóng)産品地理(lǐ)标志使用(yòng)管理(lǐ)辦法，規範高(gāo)山有機茶生産标準，全力做好(hǎo)茶産業的監管保護；要高(gāo)度重視(shì)茶葉質量安全，倡導化肥農(nóng)藥減量，有條件的茶産區(qū)可建設統防統治與綠色防控融合示範區(qū)；在質量穩定提升的同時(shí)，引導和(hé)協助企業積極申報(bào)綠色食品認證、無公害農(nóng)産品認證等“三品一标”認證和(hé)SC認證，給消費者和(hé)采購商一個綠色、安全、吃得放(fàng)心的信号，取得大(dà)衆和(hé)市場的認可。三、要品牌興茶。創建地域特色突出、産品特性鮮明(míng)的富硒區(qū)域公用(yòng)品牌，并在茶品牌命名與外(wài)觀包裝等細節問題上(shàng)下(xià)功夫，通過品牌形象展示、品牌标志使用(yòng)監管等方式提高(gāo)品牌公信力；探索茶與人文(wén)、茶與旅遊、茶與飲食等茶産業多元化發展，延長産業鏈和(hé)産品附加值；借力報(bào)刊網站(zhàn)、電商平台等，多渠道(dào)推廣宣傳梅州好(hǎo)茶知(zhī)名度；組織茶企業參加農(nóng)交會(huì)、茶博會(huì)、展銷會(huì)，加大(dà)推廣營銷力度，樹立梅州好(hǎo)茶整體良好(hǎo)形象，讓梅州茶葉在衆多茶品牌中脫穎而出。四、要抱團興茶。要充分利用(yòng)茶葉協會(huì)搭建平台，引領茶企業、合作(zuò)社、茶農(nóng)抱團發展，整合資源，組建産銷集團，形成資源集中、生産集群、營銷集約的格局；鼓勵企業與相關科研單位和(hé)社會(huì)組織，組建茶産業聯盟，推進信息共享、标準統一、策略同向和(hé)行業自(zì)律，促進産品上(shàng)檔次，企業上(shàng)規模；要積極響應“一帶一路”經濟發展戰略，引導有資質的茶企業取得國際通行證，努力把茶産業培育成爲農(nóng)民增收新的經濟增長點，讓梅州好(hǎo)茶走向世界。

第三屆中國茶鄉(xiāng)峨眉山國際茶博會(huì)圓滿落幕

7月6日至9日，第三屆中國茶鄉(xiāng)峨眉山國際茶文(wén)化博覽交易會(huì)在四川樂山市峨眉山舉行。本屆茶博會(huì)由樂山市人民政府與四川省農(nóng)業廳、四川省政府外(wài)事(shì)僑務辦公室、四川博覽事(shì)務局共同主辦，中國國際茶文(wén)化研究會(huì)、中國茶葉流通協會(huì)、中國農(nóng)業國際合作(zuò)促進會(huì)茶産業委員會(huì)、四川茶葉流通協會(huì)、雲南省茶葉流通協會(huì)等協辦。茶博會(huì)以“茶彙樂山·緣結天下(xià)”爲主題，“茶旅融合助推鄉(xiāng)村振興發展”爲主線，将文(wén)化演繹、科技運用(yòng)、品牌宣傳、産品銷售、主題論壇、茶旅遊推介、茶新品評比、貿易洽談等融爲一體，爲茶企、茶商、茶農(nóng)、茶協會(huì)搭建國際茶文(wén)化高(gāo)端交流平台、茶産品權威推介平台、茶旅産業融合發展平台。名茶荟萃彙聚國内外(wài)茶企茶商此次茶博會(huì)主場館分上(shàng)下(xià)兩層，展廳總面積2.8萬平方米。其中，一層爲茶産品交易區(qū)，總面積1.4萬平方米，由峨眉山茶展區(qū)、中國茗茶A展區(qū)、國際展區(qū)、中國港澳台展區(qū)、中國茗茶B展區(qū)、電商和(hé)茶衍生品展區(qū)等六大(dà)區(qū)域組成。同時(shí)，來(lái)自(zì)澳大(dà)利亞、美(měi)國、加拿大(dà)、法國、柬埔寨、尼泊爾、肯尼亞、斯裏蘭卡、印度、韓國、馬來(lái)西亞等16個國家和(hé)地區(qū)的40多家茶商組團參加。此外(wài)，還有來(lái)自(zì)國内外(wài)220家采購商現(xiàn)場采購、洽談。值得注意的是，在峨眉山茶展區(qū)，有樂山市11個縣（市、區(qū)）的50家參展企業，集中展示展銷了(le)竹葉青、峨眉雪芽、犍爲茉莉茶、馬邊綠茶、沐川一枝春、夾江天福茗茶等一系列“峨眉山茶”地理(lǐ)标志保護産品。此外(wài)，在中國茗茶展區(qū)，集中了(le)40家國内著名茶企，展示企業最新、最好(hǎo)的産品。在茶葉電商和(hé)茶衍生品展區(qū)，京東商城(chéng)組織了(le)20家線上(shàng)茶葉企業參展，中國風(fēng)景名勝區(qū)協會(huì)組織了(le)11家國内著名風(fēng)景名勝區(qū)的茶企集中展示景區(qū)茗茶。文(wén)化引領體驗茶文(wén)化審美(měi)内涵本屆茶博會(huì)主場館的二層爲峨眉山茶文(wén)化體驗區(qū)，由“茶之道(dào)”“茶之旅”“茶之品”三大(dà)主題區(qū)組成，回溯峨眉山茶文(wén)化傳承，展望樂山開(kāi)放(fàng)發展戰略。“茶之道(dào)”主題區(qū)，以結茶緣、奉茶事(shì)、行茶道(dào)、興茶品爲脈絡，講述了(le)峨眉山茶的起源、傳承和(hé)發展，介紹了(le)峨眉山茶的四個獨特優勢：一是高(gāo)山林(lín)間，普遍生長在海拔800至1500米的山間；二是雲霧環繞，使茶葉葉綠素含量極高(gāo)；三是佛禅加持，形成了(le)茶禅一味的獨特内涵；四是花(huā)香四溢，犍爲縣是中國第二大(dà)茉莉花(huā)種植區(qū)，共育了(le)峨眉山茶另一個獨特的産品：花(huā)茶。自(zì)古以來(lái)，樂山便有“天下(xià)山水(shuǐ)之觀在蜀，蜀之勝曰嘉州”的美(měi)譽。在“茶之旅”主題區(qū)展示了(le)峨眉山茶旅融合發展成果。樂山不僅有名茶，還有名山、名佛、名城(chéng)、名人，旅遊經濟總量在四川省僅次于成都。茶旅融合發展是樂山茶産業的獨特優勢，集中體現(xiàn)在以茶村爲核心點，串聯形成的精品茶旅線路上(shàng)。峨眉雪芽茶坊、古鎮茶館、龍井茶館、北京茶館、雲南普洱茶館、潮汕功夫茶館，這(zhè)些(xiē)東西南北中各大(dà)流派的六家代表性茶館是“茶之品”主題區(qū)的主要展示内容，展現(xiàn)出華夏不同區(qū)域的茶館藝術和(hé)飲茶風(fēng)俗。精準對(duì)接推進茶葉國内外(wài)産銷貿易茶葉，源自(zì)中國，在世界的流轉，改變了(le)人們的品飲習慣，推動了(le)産業格局，甚至改變了(le)世界的發展。我國茶葉出口長時(shí)間徘徊不前，增長緩慢，“走出去”是當前中國茶業亟待解決好(hǎo)的大(dà)問題，如何精準對(duì)接國内外(wài)産銷資源，成爲此次茶博會(huì)的重要組成部分。在第三屆中國茶鄉(xiāng)峨眉山國際茶文(wén)化博覽交易會(huì)投資交易簽約儀式中，簽約總金(jīn)額達126.41億元，比上(shàng)屆增加10.1億元，增長8.9%。其中投資簽約27.81億元，比上(shàng)屆增加3.71億元，增長15.4%；采購簽約13.6億元；場外(wài)交易簽約85億元。簽約儀式現(xiàn)場集中簽約34個項目，簽約金(jīn)額29.06億元。其中，投資類項目13個、交易類項目21個。項目包括峨眉·潤承茶園綜合體項目、犍爲茶葉基地及金(jīn)絲楠觀光休閑農(nóng)業示範園建設項目、樂山市茶産業創投基金(jīn)項目、沙灣區(qū)醉花(huā)谷生态農(nóng)場及特色花(huā)茶開(kāi)發項目等。主辦方負責人向記者表示，通過簽約合作(zuò)，必将加快(kuài)茶産業轉型升級，提升茶産業發展層次，提高(gāo)茶産業綜合效益，增強産業綜合競争力，促進茶農(nóng)持續增收，助力樂山市建成茶産業強市。除簽約外(wài)，由中國農(nóng)業國際合作(zuò)促進會(huì)茶産業委員會(huì)主辦的第一屆茶葉出口國際采購洽談會(huì)舉行得如火如荼。來(lái)自(zì)美(měi)國、加拿大(dà)、意大(dà)利、摩洛哥(gē)、澳大(dà)利亞、馬來(lái)西亞等13個國家和(hé)地區(qū)的30家專業采購商，在佛教名山峨眉山腳下(xià)，與來(lái)自(zì)中國各地的40多家茶葉企業代表，進行了(le)面對(duì)面的洽淡交流。整個洽談會(huì)開(kāi)辟了(le)中外(wài)茶葉企業交流合作(zuò)的新途徑、新模式，據統計(jì)，共達成合作(zuò)意向簽約63單，意向采購額3200餘噸。參加采購洽談會(huì)的外(wài)商RussWood先生表示：目前，中國茶企業在健康保障方面取得很(hěn)大(dà)進步，我們已經與幾家中國茶企簽訂了(le)合作(zuò)協議(yì)。茶旅融合助推鄉(xiāng)村振興發展一片茶葉融合一帶旅遊。被譽爲“中國綠茶之都”的樂山市在推動茶旅融合具有得天獨厚的先天優勢。在茶博會(huì)開(kāi)幕式上(shàng)，中國風(fēng)景名勝茶旅聯盟正式成立。該聯盟爲中國風(fēng)景名勝區(qū)協會(huì)分支機構，首批成員包括峨眉山、黃山、西湖、普陀山、武夷山等11家國内著名景區(qū)，聯盟旨在搭建風(fēng)景名勝區(qū)旅遊業和(hé)茶業互聯互動的中國平台，持續打造中國風(fēng)景名勝區(qū)茶旅融合發展的世界名片。與此同時(shí)，中國農(nóng)業國際合作(zuò)促進會(huì)茶産業委員會(huì)副主任李桂群發布了(le)“茶鄉(xiāng)旅遊精品線路——秋季養生到(dào)茶鄉(xiāng)”線路，涉及安吉白(bái)茶魅力茶鄉(xiāng)遊，安徽休甯縣新安源茶旅遊；廣西昭平縣昭平茶山行之旅；福建福鼎市醉美(měi)白(bái)茶，心靈之旅；浙江松陽縣大(dà)美(měi)茶香·休閑養生之旅；四川樂山市沐川有機茶養生自(zì)駕遊；湖北英山縣品茗“森”呼吸，登高(gāo)賞紅(hóng)葉之旅；廣東潮州市鳳凰茶旅特色小(xiǎo)鎮；廣東江門(mén)新會(huì)區(qū)柑普茶鄉(xiāng)兩日遊；廣西蒼梧縣蒼松六堡生态茶園之旅等共20條線路，讓茶旅帶動鄉(xiāng)村經濟發展。作(zuò)爲第三屆峨眉山國際茶博會(huì)的重要活動之一，“峨眉雪芽黑水(shuǐ)有機茶基地”揭牌儀式在峨眉山市黃灣鎮黑水(shuǐ)村舉行。中國工(gōng)程院院士、著名茶學專家陳宗懋，爲自(zì)己題寫名稱的峨眉雪芽黑水(shuǐ)有機茶基地揭牌。如今，峨眉雪芽黑水(shuǐ)有機茶基地是峨眉山最核心的黃金(jīn)茶園，擁有3000畝标準化生産基地。陳宗懋建議(yì)，峨眉山茶應充分利用(yòng)這(zhè)一獨特優勢，大(dà)力發展高(gāo)品質的有機茶，推動茶旅融合發展。如何将茶旅真正融入到(dào)鄉(xiāng)村振興戰略中？在茶旅融合發展助推鄉(xiāng)村振興戰略高(gāo)峰論壇中，國内外(wài)茶旅“大(dà)佬”紛紛登台，智慧碰撞，縱論天下(xià)茶旅，助力樂山茶旅融合發展。中國國際茶文(wén)化研究會(huì)會(huì)長、政協第十二屆全國委員會(huì)文(wén)化文(wén)史和(hé)學習委員會(huì)副主任周國富，農(nóng)業農(nóng)村部農(nóng)村經濟研究中心研究員張照新，著名旅遊專家、北京外(wài)國語大(dà)學文(wén)創産業研究中心研究員劉思敏，中國茶葉學會(huì)理(lǐ)事(shì)會(huì)理(lǐ)事(shì)長、中國農(nóng)業科學院茶葉研究所副所長江用(yòng)文(wén)，丹麥茶葉協會(huì)主席亞厲克西斯凱伊都從(cóng)不同角度分析了(le)相關内容，合力出主意，謀方向，讓茶旅更好(hǎo)地助推鄉(xiāng)村振興發展。茶自(zì)峨眉得，山水(shuǐ)迎遠客。樂山是“中國綠茶之都”，峨眉山茶是國家地理(lǐ)标志保護産品，茶葉已成爲全市農(nóng)村經濟主導産業和(hé)優勢特色産業，也(yě)成爲脫貧攻堅的主導産業。預計(jì)2020年，樂山将以“茶博會(huì)”“中國·樂山峨眉山茶節”等高(gāo)端會(huì)展活動爲平台，把大(dà)西南茶葉市場打造成中國西部最大(dà)的名優綠茶集散地，成爲建設“一帶一路”茶産品跨境國際交易平台。

茶葉大(dà)數據：2017全球茶葉市場概況（全球茶葉産量568.6萬噸，中國茶葉産量255萬噸）

一、全球茶葉産量小(xiǎo)幅增長據國際茶葉委員會(huì)最新統計(jì)數據顯示，2017年，全球茶葉産量568.6萬噸，比2017年增加12.5萬噸，增幅2.2%。中國是全球第一大(dà)産茶國，茶葉産量255萬噸，同比上(shàng)升6%，占全球茶葉總産量44.8%。印度位居第二，茶葉産量127.8萬噸，同比上(shàng)升0.9%；肯尼亞44萬噸，同比下(xià)降7%。産量位居前十的其他(tā)國家分别爲：斯裏蘭卡30.7萬噸、越南17.2萬噸、印尼12.5萬噸、土耳其10.2萬噸、阿根廷8.2萬噸、孟加拉國7.9萬噸、日本7.7萬噸。亞洲是世界茶葉主産區(qū)，2017年茶葉産量493萬噸，占比86.7%。非洲茶葉産量64.5萬噸，占比11.4%。二、全球茶葉出口總量基本持平2017年，全球茶葉出口總量177.8萬噸，比2016年下(xià)降1.1%。肯尼亞是世界最大(dà)茶葉出口國，2017年出口量41.6萬噸，同比下(xià)降13.4%。中國出口35.5萬噸，同比上(shàng)升8.1%，穩居世界第二大(dà)茶葉出口國。斯裏蘭卡出口27.8萬噸，位居第三。其他(tā)重要出口國分别是：印度24.1萬噸、越南13.4萬噸、阿根廷7.7萬噸、印度尼西亞5.5萬噸、烏幹達4.5萬噸、馬拉維2.9萬噸、坦桑尼亞2.8萬噸。三、全球茶葉進口總量小(xiǎo)幅下(xià)降2017年，全球茶葉進口總量169.3萬噸，同比下(xià)降2.2%。其中巴基斯坦是最大(dà)茶葉進口國，2017年進口17.5萬噸，同比上(shàng)升0.7%；俄羅斯位居第二，進口16.0萬噸，同比持平；美(měi)國位居第三，進口12.6萬噸，同比下(xià)降3.8%。其他(tā)主要進口市場分别爲：英國10.9萬噸、其他(tā)獨聯體國家8.8萬噸、埃及7.8萬噸、摩洛哥(gē)7.3萬噸、伊朗6.3萬噸、迪拜5.8萬噸、伊拉克4.1萬噸。巴基斯坦主要茶葉供應國是肯尼亞，占比73.7%，從(cóng)印度和(hé)盧旺達進口量超過萬噸。美(měi)國主要茶葉供應國是阿根廷，占比40.1%，從(cóng)印度進口量超過萬噸，中國是美(měi)國最大(dà)的綠茶供應國。英國主要供應國是肯尼亞，占比54.7%，從(cóng)印度進口量超過萬噸。四、肯尼亞茶葉出口降幅超過13%2017年，肯尼亞茶葉出口41.6萬噸，比2016年減少6.5萬噸，同比下(xià)降13.4%。巴基斯坦是肯尼亞最大(dà)茶葉出口市場，2017年進口15.3萬噸，占肯尼亞出口總量37%。其他(tā)主要出口市場分别爲：埃及7.0萬噸、英國3.8萬噸、阿聯酋2.8萬噸、蘇丹2.1萬噸、俄羅斯1.7萬噸、也(yě)門(mén)1.4萬噸。五、斯裏蘭卡茶葉出口小(xiǎo)幅下(xià)降2017年，斯裏蘭卡出口茶葉27.8萬噸，位居全球第三。斯裏蘭卡主要出口亞洲和(hé)俄羅斯，其中土耳其3.8萬噸、伊拉克3.5萬噸、俄羅斯3.3萬噸、伊朗2.7萬噸、阿聯酋1.5萬噸、利比亞1.0萬噸。

夏彥：隻有資本知(zhī)道(dào)爲什(shén)麽關閉茶瓦納

夏彥，美(měi)籍華人，一個完全與茶業生産不達界的人。８０年代留學歐美(měi)，在中國是報(bào)社記者，在美(měi)國是計(jì)算(suàn)機軟件工(gōng)程師。夏老(lǎo)師自(zì)嘲說：在中國專門(mén)碼漢字，到(dào)了(le)美(měi)國專門(mén)碼代碼。在資本工(gōng)業的大(dà)起大(dà)落中，夏老(lǎo)師混迹于投資，做自(zì)己喜歡的教育，文(wén)化交流。喝茶如命的她(tā)閑來(lái)幫助中國茶企進入美(měi)國市場，教大(dà)家喝茶，在這(zhè)個過程中她(tā)越來(lái)越發現(xiàn)中國茶與美(měi)國市場的脫節，并對(duì)中國茶業的危狀進行了(le)反思。現(xiàn)刊載于茶周刊和(hé)大(dà)家一同分享。茶是中國的瑰寶，中國非常希望自(zì)己的茶走出國門(mén)，耀眼世界。在西風(fēng)盛行的全球化當代，人們對(duì)商品的追求是要标準化，時(shí)尚化，方便化，大(dà)衆化，讓多的人用(yòng)，占領越大(dà)的市場，是越成功的商業。中國茶若走向世界，要換一個思路，唯有解決當前的問題，中國茶才能(néng)再塑輝煌。本文(wén)作(zuò)者夏彥，于2017年撰寫了(le)一系列對(duì)中國茶業危狀進行反思的文(wén)章；今年，将從(cóng)“中國茶走入國際市場”的角度切入，繼續犀利的觀察和(hé)探究。茶周刊會(huì)将夏老(lǎo)師的文(wén)章進行整理(lǐ)，陸續刊登，供讀者思考。資本魔力與美(měi)國茶企的命運在上(shàng)篇文(wén)章中，夏老(lǎo)師爲大(dà)家介紹了(le)美(měi)國茶企的佼佼者。然而，這(zhè)些(xiē)茶企的命運之輪将如何轉動呢(ne)？本期“中國茶走入國際”系列④将爲您介紹這(zhè)些(xiē)茶企的命運。上(shàng)世紀90年代，美(měi)國本土突然冒出一系列的茶葉經營公司，而且都辦得有聲有色：共和(hé)國茶成立于1992年、泰舒茶（TazoTea）成立于1994年、強大(dà)葉子茶（MightyLeafTea）成立于1996年、Teavana（茶瓦納）成立于1997年、HonestTea（清純茶）成立于1998年、SoBe（索貝）成立于1996年、NumiOrganicTea成立于1999年、ArgoTea成立2003年、AmericanTeaRoom（美(měi)國茶館）成立于2003年、TalbottTeas成立于2003年、CapitalTeas（資本茶）成立于2007年……無數現(xiàn)在有影響力的美(měi)國茶企，讓美(měi)國人開(kāi)始喝茶，愛上(shàng)茶的品牌90%都是創立在上(shàng)世紀90年代到(dào)21世紀初這(zhè)段時(shí)間。泰舒茶（TazoTea）宣傳廣告。20世紀90年代是美(měi)國經濟自(zì)二次大(dà)戰後，罕見的持續性的高(gāo)增長、低(dī)通脹的經濟發展黃金(jīn)時(shí)期，現(xiàn)在人們也(yě)愛叫它“美(měi)國新經濟”時(shí)期。在這(zhè)段時(shí)間，資本開(kāi)始投資實業、人們生活有需求的商品。換一句話(huà)說，有市場的商品，會(huì)按照自(zì)然規律發展起來(lái)。美(měi)國缺乏口感豐富美(měi)味的飲料，無論是茶還是咖啡，所以這(zhè)給了(le)皮特咖啡、星巴克、共和(hé)國茶、清純茶、泰舒茶等等的發展空(kōng)間。但(dàn)資本投資的實質是追求利潤，所以到(dào)後面會(huì)越來(lái)越往利潤高(gāo)的行業集中，迫使企業升級換代，而不管人們的實際需要。經濟學家這(zhè)樣定義新經濟的特點：企業越來(lái)越注重将價值從(cóng)有形資産轉移到(dào)無形資産上(shàng)，注重對(duì)無形資産的利用(yòng)和(hé)控制，關注無形資産所帶來(lái)的價值。這(zhè)樣，實體商品不值錢(qián)了(le)，無數工(gōng)廠(chǎng)的生産利潤趕不上(shàng)一個品牌；企業擴張合并的活動越來(lái)越頻繁，把對(duì)自(zì)己有利的企業或威脅自(zì)己的企業買下(xià)來(lái)，讓掙錢(qián)的更掙錢(qián)。所以在美(měi)國黃金(jīn)發展期告一段落後，那些(xiē)新興的茶企命運如何呢(ne)？泰舒茶在1999年被星巴克810萬美(měi)元收購，當2012年星巴克收購了(le)Teavana後，泰舒茶的茶店(diàn)與品牌馬上(shàng)被冷藏，用(yòng)星巴克自(zì)己的話(huà)說，要好(hǎo)好(hǎo)發展Teavana。但(dàn)在2017年宣布要關閉所有Teavana茶店(diàn)後，星巴克又将泰舒茶賣給了(le)英國的聯合利華，價格是38.4億元，是購買價的47倍多，這(zhè)一買一賣星巴克賺翻了(le)。茶瓦納（Teavana）産品。強大(dà)葉子茶在2014年被皮特咖啡收購，收購價對(duì)外(wài)保密，但(dàn)誰都知(zhī)道(dào)皮特咖啡的企業初心是賣優質的咖啡，但(dàn)爲了(le)與星巴克競争，它必須擁有一款茶産品。清純茶是哈佛大(dà)學和(hé)耶魯大(dà)學兩位畢業生打着健康的理(lǐ)念，運用(yòng)方便的飲用(yòng)的商業模式發展起來(lái)的瓶裝茶企業，在2008年開(kāi)始被可口可樂公司收購，2011年收購完畢。可口可樂與百事(shì)可樂隻生産茶飲料即：RTDTea。與清純茶類似的索貝，也(yě)是生産茶飲料的，索貝後來(lái)也(yě)被百事(shì)可樂收購了(le)。RTDtea産品。TalbottTeas是與Teavana和(hé)強大(dà)葉子茶十分類似的一個茶企，在2012年被JambaJuice（漿寶果汁）收購，漿寶果汁原來(lái)重點是買鮮果蔬汁的，在美(měi)國飲料銷售公司排名第95位，年營業額是7800萬美(měi)元。資本茶在2017年宣布關閉一半以上(shàng)它的店(diàn)面，雖然已接受了(le)兩輪融資，但(dàn)還在掙紮中。比資本茶慘的是美(měi)國茶館，它在2018年3月8日宣布全部停止運營。資本茶（CapitalTeas）的logo。在這(zhè)些(xiē)茶企中，共和(hé)國茶是保持穩定的，因爲它早早地被買給了(le)一個經營酒業的老(lǎo)闆，而那個老(lǎo)闆還保持着推廣健康理(lǐ)念的初心。另兩個還保持運行的公司：NumiOrganicTea，與ArgoTea都是中東移民開(kāi)的公司，他(tā)們有自(zì)己一套人生理(lǐ)論，所以受資本影響要少一點。再來(lái)分析一下(xià)Teavana的命運，雖然大(dà)家都有目共睹。其實在2017年宣布關閉全部Teavana散茶店(diàn)前，星巴克在2016年一月就宣布了(le)關閉Teavana的茶飲店(diàn)，以及一些(xiē)盈利不好(hǎo)的店(diàn)，對(duì)其他(tā)店(diàn)面嚴格考查。當星巴克這(zhè)個通知(zhī)公布時(shí)，世界茶葉組織的著名評論人就發表文(wén)章分析爲什(shén)麽星巴克要關閉Teavana的茶飲店(diàn)。文(wén)章開(kāi)篇就提到(dào)，2015年Teavana在茶（飲）店(diàn)内給星巴克帶來(lái)了(le)10億美(měi)元的銷售，而且還在布局海外(wài)店(diàn)面，快(kuài)速增長，那星巴克宣布關閉Teavana的茶飲店(diàn)是不是奇怪或荒謬的做法？接着文(wén)章筆(bǐ)調一轉馬上(shàng)指出其關閉茶飲店(diàn)的原因——但(dàn)原因其實非常直接，按照零售店(diàn)回頭客的統計(jì)，與零售店(diàn)每平方尺産生的利潤、客流量與每日銷售評估，Teavana的茶飲店(diàn)達不到(dào)星巴克的指标。Teavana在北美(měi)有超過350家專賣店(diàn)。每一個指标都被仔細監控。對(duì)零售商來(lái)說，最重要的衡量标準是每年與相同商店(diàn)的比較。當星巴克宣布關閉Teavana時(shí)，他(tā)們的發言人說：這(zhè)是正常業務的一部分，我們總是在評估商店(diàn)的投資組合，當“未能(néng)達到(dào)性能(néng)最低(dī)值”時(shí)，大(dà)家懂的，那就是關門(mén)。不在乎茶是什(shén)麽“健康”、“幸福生活”、“滿足客人”……其實，在星巴克強迫要關閉無數Teavana茶飲店(diàn)時(shí)，很(hěn)多大(dà)型商業中心設法說服Teavana不要關門(mén)，爲此保留了(le)一定特許店(diàn)。當然也(yě)讓一些(xiē)其他(tā)茶店(diàn)有了(le)機會(huì)，如聯合利華擁有的T2，順勢開(kāi)設了(le)多家茶店(diàn)，一些(xiē)個體的獨立小(xiǎo)店(diàn)也(yě)有了(le)機會(huì)進入大(dà)型商場，還能(néng)免費獲得Teavana留下(xià)的無數設備，不然處理(lǐ)廢品也(yě)要花(huā)錢(qián)。星巴克一個典型門(mén)店(diàn)，每年收入接近150萬美(měi)元；而Teavana一個茶飲店(diàn)的收入每年在85萬至100萬美(měi)元，如果在高(gāo)檔商場裏，昂貴的茶具，地租還會(huì)将利潤拉低(dī)一些(xiē)，這(zhè)就遠遠低(dī)于星巴克所需要的标準。星巴克前CEOHoward·Schultz。“供應茶是一件棘手的事(shì)情，而不是一個快(kuài)速的過程。茶吧的客戶想要享受儀式，讓葉子盛開(kāi)，需要時(shí)間。喝茶是一種有雅生活，它不是一種快(kuài)餐式的東西。”茶評論家丹頓說，“關閉茶飲店(diàn)，不能(néng)說是茶的潛力出了(le)什(shén)麽問題，而是一個上(shàng)市公司對(duì)現(xiàn)實的需要。”美(měi)國茶企是在人們希望有健康生活的需要下(xià)推動萌發起來(lái)的，趕上(shàng)美(měi)國經濟的黃金(jīn)增長期又繁榮燦爛了(le)一陣，但(dàn)随着美(měi)國新經濟周期的完結，按照資本逐利本性的法則，美(měi)國茶企走向何處，美(měi)國人能(néng)喝到(dào)什(shén)麽茶，我們不得而知(zhī)。

茶市思考：爲什(shén)麽普洱茶做不出純粹的零售品牌店(diàn)？

首先說明(míng)我非常喜歡普洱茶，發燒談不上(shàng)但(dàn)在我日常飲茶裏絕對(duì)九成以上(shàng)；喜歡生茶，不挑剔，不追概念，不談價格；簡單說，隻要無污染和(hé)存儲無損，口感的區(qū)别對(duì)我來(lái)說僅算(suàn)是普洱茶多樣化的依據，自(zì)當它是普洱茶的魅力，并不刻意作(zuò)爲好(hǎo)壞優劣的斷定；我挺享受每款茶的不同。盡管很(hěn)喜歡普洱茶，但(dàn)做爲對(duì)茶市的觀察和(hé)思考，所涉及茶店(diàn)經營或品牌運作(zuò)，我還是覺得要客觀的分析認識普洱茶的優劣勢，或許能(néng)揚長避短；或許算(suàn)我胡扯，看(kàn)客别完全當真。一、爲什(shén)麽普洱茶做不出純粹的零售品牌店(diàn)？這(zhè)個現(xiàn)象已經是多年的事(shì)實了(le)，看(kàn)起來(lái)似乎很(hěn)奇怪，雖然不能(néng)很(hěn)絕對(duì)的這(zhè)麽說，但(dàn)你(nǐ)可以觀察一下(xià)，除了(le)傳統的茶葉市場算(suàn)是一個普洱茶的集散地以外(wài)，是否鮮有品牌零售店(diàn)以普洱茶的名義出現(xiàn)在商業區(qū)或者居民區(qū)，也(yě)或者主流商務區(qū)呢(ne)。普洱茶有可能(néng)不需要這(zhè)樣的區(qū)域零售就能(néng)解決銷量問題，我不否認當前的事(shì)實；如果您正好(hǎo)有這(zhè)樣的認識，一點也(yě)不意外(wài)，但(dàn)你(nǐ)如果在茶葉市場經營普洱茶的生意，我相信你(nǐ)不會(huì)想騙自(zì)己，你(nǐ)知(zhī)道(dào)那個大(dà)茶餅近幾年的出貨量，你(nǐ)也(yě)知(zhī)道(dào)實際是哪些(xiē)茶在維系茶店(diàn)的運營，無論你(nǐ)是大(dà)型品牌的代理(lǐ)商還是品牌自(zì)營，都一樣。是茶葉體驗端出現(xiàn)了(le)問題，我們今天所說的零售店(diàn)，其實講的根本就是體驗端的事(shì)情。之所以今天講這(zhè)個東西，因爲我堅信未來(lái)的茶葉體驗端絕對(duì)會(huì)走向社區(qū)，我們普洱茶的産品開(kāi)發和(hé)體驗形态必定要迎合各種商業和(hé)居民社區(qū)的消費者習慣，最終直面零售系統的考驗。所以我們有必要思考普洱茶所面臨的情況，以備後需。仍屬小(xiǎo)衆茶。雖然普洱茶屬于大(dà)茶種，但(dàn)從(cóng)消費者來(lái)說，仍然是小(xiǎo)群體追随的茶品種，綠茶仍然是消費的主流茶系，無論是加了(le)香的綠茶還是地方綠茶小(xiǎo)茶種，綜合消費認知(zhī)和(hé)概率來(lái)說，都要比普洱茶大(dà)得多。紅(hóng)茶更不必說，各類人群通吃，普洱茶就更沒法比。口感并不大(dà)衆。普洱茶的香甜不是人們心理(lǐ)慣性的香和(hé)甜，但(dàn)是香甜卻是大(dà)衆消費的主流認知(zhī)，醇厚飽滿霸氣綿滑類似的用(yòng)語，還有那些(xiē)叫喉韻舌韻生津回甘一類的東西，聽起來(lái)就很(hěn)扯淡。傳統引導太專業。普洱茶十多年的市場教育與無節制的收藏消費理(lǐ)念，都是靠茶商的專業引導消費。但(dàn)大(dà)衆消費領域，專業化引導是對(duì)普洱茶最大(dà)的損傷，消費者會(huì)無所适從(cóng)而導緻持續消費乏力，無數的山頭大(dà)小(xiǎo)樹新老(lǎo)期知(zhī)識撲面而來(lái)，消費者似乎永遠有錯誤，知(zhī)識量龐大(dà)，消費選擇的标準變得模糊；結果是，我不願消費我不熟悉的茶。品飲并不方便。緊壓茶實際的品飲并不具備有優勢的形态，離開(kāi)茶桌茶台那個道(dào)場，基本沒有生命力，除了(le)少數的發燒友可以享受一杯苦茶的愉悅，如果你(nǐ)想要随時(shí)喝上(shàng)一口，還是需要相應的專業習慣支持。大(dà)衆消費領域這(zhè)絕對(duì)是硬傷，茶商絕對(duì)不希望一個茶餅讓顧客可以喝一年。賣相很(hěn)難看(kàn)。我不認爲茶餅很(hěn)好(hǎo)看(kàn)，但(dàn)普洱茶似乎要專業就必須消費茶餅。熟茶的散茶好(hǎo)一點，生茶就顯得粗野。一旦進入零售賣場，陳列展示實際并不容易具備優勢，這(zhè)會(huì)直接影響顧客體驗效果。口感标準無。普洱茶口感懸殊實際很(hěn)大(dà)，大(dà)衆選擇并不容易，需要很(hěn)久的引導以後才具備消費選擇能(néng)力，可以被視(shì)爲無标準。但(dàn)标準是大(dà)衆潛在心理(lǐ)認知(zhī)的基礎，直接影響品類的選擇。那麽最好(hǎo)的标準是什(shén)麽比較好(hǎo)呢(ne)，生茶一個味道(dào)熟茶一個味道(dào)，這(zhè)才是最極緻的标準；就這(zhè)麽舉例一說看(kàn)客别糾結明(míng)白(bái)意思就行。以上(shàng)簡單幾個普洱茶作(zuò)爲終端零售店(diàn)的不足，如果我們有計(jì)劃做普洱茶終端零售店(diàn)，有些(xiē)現(xiàn)實的思考和(hé)準備總歸不是壞事(shì)。如果揚長避短，或者直接解決短闆，它仍然是很(hěn)強大(dà)的茶品種。二、普洱茶作(zuò)爲零售店(diàn)的優勢1、形态豐富。并且生熟有别；這(zhè)是中國其它茶種不可替代的。它可以開(kāi)發出上(shàng)百種的形态，規定上(shàng)百種的口感，展示無限的外(wài)包裝，導入無數的概念；這(zhè)些(xiē)天然的優勢爲普洱茶的營銷提供了(le)豐富的可能(néng)性。2、引出雲南茶系。如果在終端零售領域以普洱茶作(zuò)爲引子引出雲南茶系，以普洱茶作(zuò)爲對(duì)中國茶道(dào)精神的解釋，營銷空(kōng)間就變得不可替代，滇紅(hóng)、滇綠、雲南白(bái)茶甚至花(huā)草茶系一旦接入，将基本覆蓋大(dà)衆消費領域的口感選擇，賣場也(yě)變得賞心悅目。

茶行業，暴利嗎？

茶鄉(xiāng)很(hěn)多人靠茶葉開(kāi)了(le)眼界，跳出“農(nóng)”門(mén)，發了(le)家，緻了(le)富。于是，很(hěn)多人都認爲茶業是個“暴利”行業，行内行外(wài)的人開(kāi)始蜂擁而至，各路遊資也(yě)沒有忘記資本逐利的本性，接踵而至。于是有了(le)各種各樣不切實際的炒作(zuò)，茶葉價格水(shuǐ)漲船(chuán)高(gāo)。無形中，賣茶葉被人們貼上(shàng)了(le)“暴利”行業的标簽。但(dàn)是市場這(zhè)雙無形的手，自(zì)有其運行規律，當供遠遠大(dà)于求的時(shí)候，行業的調整期也(yě)就随之來(lái)臨。炒作(zuò)畢竟是少數人的作(zuò)爲，炒作(zuò)隻是一時(shí)的波濤，炒作(zuò)終将回歸平常。茶葉屬于人們日常健康飲品的客觀現(xiàn)實，決定了(le)茶葉本身并不會(huì)因爲炒家的炒作(zuò)而價格普遍虛高(gāo)。當繁華落盡，不幸的是，最受傷的卻是一輩子依靠茶葉賴以生存的人們。如今在全國很(hěn)多茶業市場裏，一家家茶葉店(diàn)關門(mén)轉讓或倒閉，不在少數；在全國很(hěn)多茶業主産區(qū)裏，一些(xiē)茶農(nóng)轉而外(wài)出打工(gōng)賺錢(qián)，也(yě)不在少數；迄今爲止，在滬深主闆上(shàng)市的茶葉企業是零。行業外(wài)人士可以随時(shí)抽身而去，各路遊資也(yě)可以說走就走，但(dàn)是對(duì)于一輩子深植于茶葉本業的人們來(lái)說，這(zhè)無異于是場”災難“。市場的供需平衡被破壞，市場的秩序被搗亂，市場的品牌效應被削弱。茶之再分析其實，生産一斤高(gāo)品質淨茶從(cóng)茶園管理(lǐ)，到(dào)茶青采摘再到(dào)毛茶生産，淨茶包裝運輸，到(dào)茶葉倉儲保管，最終交到(dào)消費者手中，經過多道(dào)工(gōng)序，并不是想象中那麽容易。現(xiàn)在市場中茶葉銷售很(hěn)不規範，看(kàn)人定價的情況并不罕見，但(dàn)是，在200-500這(zhè)個區(qū)間内找到(dào)适口的茶，并不困難。再者，物品的稀缺性以及市場的需求度，決定了(le)價格。一泡茶從(cóng)山上(shàng)采下(xià)來(lái)到(dào)喝茶人的嘴裏中間會(huì)有多少程序和(hé)過程呢(ne)？我們以普通茶園的茶品爲例，從(cóng)以下(xià)幾方面來(lái)了(le)解下(xià)：一、茶樹種植從(cóng)茶樹種植開(kāi)始說起，荒山要經過開(kāi)墾，機器或人工(gōng)開(kāi)挖成一席一席的條狀，經過半年左右的沉積才可以種茶，雨水(shuǐ)不多時(shí)經常成活率隻有60%左右，就要常常補苗了(le)，每支茶苗因品種不同，通常是1-2元／枝。二、茶山管理(lǐ)從(cóng)茶山管理(lǐ)方面，茶農(nóng)爲了(le)管理(lǐ)好(hǎo)茶山，讓茶葉長得好(hǎo)，每年必須除草一次，翻土一次，下(xià)肥一次，打蟲兩次，修剪兩次，按現(xiàn)在的人工(gōng)150元／人天算(suàn)下(xià)來(lái)這(zhè)方面的成本就很(hěn)好(hǎo)了(le)。三、生産加工(gōng)生産加工(gōng)方面來(lái)說，一泡茶從(cóng)采摘青葉開(kāi)始，要經過毛茶初制，精挑細選，後期發酵，傳統烘焙，成品包裝等工(gōng)序，時(shí)間最少是三個月才可以面市。這(zhè)裏不僅有人工(gōng)成本，時(shí)間成本，最關鍵的是技術成本，諸如很(hěn)多茶葉的炒制、拼配、評審等，不單是要發揮技術人員的智慧功勞，還得考慮投入機器的量産效益。四、銷售流通與倉儲再說銷售流通倉儲方面，不論你(nǐ)是批發還是零售，總是要個店(diàn)面的，守店(diàn)就要人員和(hé)時(shí)間，就有人來(lái)喝茶試茶，消耗就有了(le)。茶葉的倉儲也(yě)很(hěn)要不少投入，像綠茶、鐵(tiě)觀音(yīn)要保鮮，大(dà)型的冰櫃是要添置的，那電費就少不了(le)，即使是黑茶，那倉儲環境也(yě)得注意防潮、防濕，存量多的話(huà)，房租成本也(yě)得不少。總結其實還有很(hěn)多方面的成本就不一一列舉了(le)，所以隔行如隔山，一行不知(zhī)另一行的難，尤其是做一個品牌茶企，各種資金(jīn)、人力、精力的投入很(hěn)大(dà)，不知(zhī)得多少年才能(néng)收回。當下(xià)競争激烈、價格透明(míng)、日益規範的茶行業，誰敢說做茶能(néng)有暴利呢(ne)？茶賤傷農(nóng)，最後也(yě)将反映到(dào)消費鏈的末端，受害的不僅是茶農(nóng)，還有消費者。對(duì)于關系民生的健康飲品，隻有保持合理(lǐ)的定價，才能(néng)實現(xiàn)産業的良性穩健發展，讓整個産業鏈條的各個環節受益，實現(xiàn)真正的共赢。