熟茶溫和(hé)養胃，降脂解膩，口感穩定，是很(hěn)多茶友喜愛的。那麽我們就一起看(kàn)一下(xià)應該從(cóng)哪些(xiē)方面辨别熟茶?

　　從(cóng)外(wài)觀上(shàng)來(lái)看(kàn)，高(gāo)品質的普洱茶一般金(jīn)毫顯露，條索緊結、重實，色澤褐紅(hóng)、潤澤。若是色澤發黑或較雜(zá)且有青張、枯暗的現(xiàn)象，說明(míng)工(gōng)藝差或者保存不善，一般是不好(hǎo)的熟茶。在緊壓熟茶中，以餅茶爲例，主要看(kàn)條索是否清晰勻整、不缺邊少角、厚薄一緻、松緊适度、條索整齊緊結;色澤以黑褐、棕褐、褐紅(hóng)色爲正常。若表面有黴花(huā)，黴點的普洱熟茶爲劣質品。

　　從(cóng)湯色上(shàng)來(lái)看(kàn)，普洱熟茶的湯色要求紅(hóng)濃明(míng)亮(liàng)，深紅(hóng)色爲正常。黃、橙黃或深暗，混濁不清的湯色均爲劣質茶品。如湯色橙黃或深暗一般是“發酵”工(gōng)藝掌握不好(hǎo)，發酵不好(hǎo)或發酵過度造成的。

　　從(cóng)香氣上(shàng)來(lái)看(kàn)，普洱熟茶不得不提到(dào)的就是陳香味和(hé)“渥堆味”。陳香是熟茶最基礎的香氣;“渥堆味”是由于普洱熟茶采用(yòng)渥堆發酵的技術而産生的，這(zhè)是不可避免的。但(dàn)是“渥堆味”是可以降低(dī)甚至避免一些(xiē)的，且在兩三年的轉化後，渥堆味就會(huì)褪去。優質的普洱熟茶會(huì)有樟香、藥香、棗香、陳香等，好(hǎo)的原料和(hé)工(gōng)藝使得普洱熟茶産生的香味令人愉悅。

　　從(cóng)茶湯滋味口感方面來(lái)看(kàn)，優質的普洱熟茶，其茶湯滋味濃醇、滑口、潤喉、甘醇;反之，質量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低(dī)，甚至會(huì)産生“澀麻”感在品飲時(shí)口腔明(míng)顯感覺到(dào)不适。

　　熟茶經過發酵之後葉底顔色呈褐色或者褐紅(hóng)色，好(hǎo)的普洱熟茶葉底碎茶少，無雜(zá)物;質量差的普洱茶，葉底不完整甚至會(huì)混雜(zá)着一些(xiē)雜(zá)物。普洱熟茶經過發酵後葉底完整度可能(néng)會(huì)有一定程度的破碎，因此以葉底分辨普洱熟茶品質優劣時(shí)主要是看(kàn)葉底中是否有雜(zá)物。

　　以上(shàng)辨别熟茶的方法在一般情況下(xià)可以适用(yòng)，并不是絕對(duì)的。比如有些(xiē)熟茶外(wài)形看(kàn)上(shàng)去非常一般，甚至很(hěn)難看(kàn)，但(dàn)是喝起來(lái)确實會(huì)讓人沉醉。所以，我們應該綜合考量一款茶的好(hǎo)壞，而不是僅憑一點或幾點就輕易下(xià)判斷。